蝶豆花加开水充分浸泡，水凉以后过滤出蓝色汁液

取45克蓝色汁液，加入35克油，用手动打蛋器充分搅拌至完全融合乳化

筛入低粉，划Z字搅拌至无干粉

将蛋清蛋黄分离，蛋黄加入蓝色面糊里，划Z字搅拌均匀，蓝色遇黄色就是绿色啦

蛋清分离出来要装在无油无水的盆里，加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发，细砂糖分三次加入

提起打蛋器，小弯钩状即可

取三分之一蛋白，用翻拌的手法与蛋黄混合均匀后，再取一部分蛋白接着混合，用翻拌的手法，不能划圈

将蛋黄糊全部倒进剩下的蛋白里，翻拌至完全混合

倒入铺好油布或者油纸的烤盘

抹平，震几下震出气泡，送进预热好的烤箱中层，180度20分钟

烤好后震下烤盘，倒扣在晾网上，撕开油布散热

我做反卷，把正面翻过来抹奶油，抹奶油这里忘记拍照

卷好用油纸包着冷藏半小时

简单装饰下就很美