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蒜香粉丝娃娃菜

作者: 更新时间:2023-06-17 14:51:00 阅读:7965
只要是蒜香,素菜也下饭。

用料

娃娃菜1颗,人多可2颗
大蒜半头6~7瓣
少许
蚝油2勺
1勺
金针菇1把
粉丝1把
生抽1勺
1根
小米椒1个
香油少许
瓶装蒜蓉2勺

蒜香粉丝娃娃菜的做法

  1. 将半头大蒜切细丁,葱和红椒切珠,葱未留着最后,放碗里备用。

    蒜香粉丝娃娃菜的做法 步骤1
  2. 娃娃菜1颗切六小份,金针菇去头,粉丝对半剪一下泡水。把菜洗净,都焯水一下。

    蒜香粉丝娃娃菜的做法 步骤2
  3. 把焯完水的粉丝,金针菇,娃娃菜,沥水备用。先将粉丝和金针菇用蚝油和香油拌匀,铺好盘面。再把娃娃菜整齐码好,我的菜多,淋了点生抽,怕不入味,菜少的话就不用再淋生抽了。娃娃菜最好是切口向上等一下淋酱时好入味。

    蒜香粉丝娃娃菜的做法 步骤3
  4. 接下来开始炒酱了。这可是这道菜的灵魂之处,好不好吃就靠它了。
    先热油,放入蒜未和2勺瓶装的蒜蓉,2勺蚝油,1勺糖,1勺生抽。葱白和小米椒炒香。这是2颗娃娃菜的量,1颗的话要将调料酱减半,才不会太咸。

    蒜香粉丝娃娃菜的做法 步骤4
  5. 炒香后加水,试试咸淡。不够再加调味。最后再淋点香油。

    蒜香粉丝娃娃菜的做法 步骤5
  6. 将炒好的酱油淋于娃娃菜上,入蒸箱蒸个5~7分钟左右。

    蒜香粉丝娃娃菜的做法 步骤6
  7. 蒸好后,撒上葱末。喜欢清淡点到这歨就可以上桌了。喜欢重口味点可锅中热油放入几粒花椒,爆香再淋于面上,随着油与葱蒜碰撞出滋滋滋的声响,此时香气扑鼻,大功告成,一道美味菜即可上桌。

    蒜香粉丝娃娃菜的做法 步骤7
  8. 这就是瓶装的蒜蓉,比较方便快手。

    蒜香粉丝娃娃菜的做法 步骤8

小贴士

喜欢爽口点到最后就无须淋油,撒上葱花即可上桌。