云南古早小吃｜
蚕豆易老，尝鲜要趁早！
现在正值蚕豆上市，做了一道我心系很久的云南古早小吃：青蛙背石板（也叫豆米粑粑），初听名字的我带着满脑子的好奇：什么是青蛙背石板，怎么听起来这么可爱？
深入了解后才知道，剥了皮的蚕豆瓣被云南人称作青蛙?。比如还有蚕豆米炒蒜苔叫做：青蛙抱玉柱；蚕豆米烩乳饼叫做：青蛙跳石板……总之，青蛙挺忙的?
现在正值蚕豆上市，做了一道我心系很久的云南古早小吃：青蛙背石板（也叫豆米粑粑），初听名字的我带着满脑子的好奇：什么是青蛙背石板，怎么听起来这么可爱？
深入了解后才知道，剥了皮的蚕豆瓣被云南人称作青蛙?。比如还有蚕豆米炒蒜苔叫做：青蛙抱玉柱；蚕豆米烩乳饼叫做：青蛙跳石板……总之，青蛙挺忙的?
用料
| 糯米粉 | 200克 |
| 蚕豆瓣 | 100克 |
| 热水 | 185克 |
| 油 | 适量 |
| 椒盐/糖 | 适量 |
云南古早小吃｜?青蛙背石板?的做法
买回来的新鲜蚕豆剥去外壳，然后再剥去表皮(这种活就交给家里的队友去干吧?）
掰成两瓣
放一旁备用
糯米粉加热水和成光滑的面团
加入蚕豆瓣，混合均匀
揉成棒槌状
用刀切成片，薄厚按自己喜好
锅中倒入适量油，将切好片的糯米片放入锅中
小火煎至两面微微焦黄即可出锅。如果切的薄，很快就会熟透，如果切的厚点，多煎一会
煎好后放厨房纸上控控油
撒上盐或辣椒面或椒盐或烧烤料或白糖吃，咸吃甜吃皆可
但是趁热吃更好吃，外焦里糯
还可以拉丝
