河南小吃——面炕青椒
面炕青椒是小时候姥姥经常做给我们几个娃吃的一道美食，很辣很下饭，现如今依旧喜欢吃，在我们崇阳这边叫“青椒zhà”。
用料
| 青椒（线椒） | |
| 鸡蛋 | |
| 面粉 | |
| 盐 | |
| 水 | |
| 油 |
河南小吃——面炕青椒的做法
将青椒切碎放入碗中
将鸡蛋打入切好的青椒碎中，搅拌均匀
加入水、面粉，搅拌成比较浓稠的面糊
放适量盐，喜欢吃硬些的可以将面糊调干一些
平底锅倒入比平时炒菜的量稍多一些油，油温不要太热的时候倒进面糊，不然容易糊掉，将面糊均匀摊开，等一面煎黄，翻过来煎另一面，等另一面也煎黄之后，适当再翻炒一会，就可以出锅了
成品图
