准备食材。鸡胸肉放入1.5勺老抽腌制，葱、姜、蒜、小米椒切碎，鸡蛋打散，绿豆芽、生菜已经控水备用，以及其他调料都准备齐全备用。

湿河粉倒入2勺老抽、2勺生抽，抓拌均匀。

油热，放入鸡蛋，炒至嫩嫩的状态，盛出备用。

油热，放入鸡胸肉、姜，翻炒熟。

清锅，油热，放入葱、姜、蒜、小米椒、十三香，炒出香味。
放入绿豆芽迅速翻炒均匀，倒入鸡胸肉，翻炒均匀。
同时放入河粉、生菜，放入蚝油、适量的盐，翻炒。
再放入鸡精、孜然，翻炒均匀。
最后放鸡蛋，翻炒均匀，出锅。
所有食材倒入，一定要快速翻炒，翻炒均匀就熟了，不用过度翻炒，米粉会融化。
如果使用的是上海青，不好熟，需要在放在豆芽之前翻炒。
整个过程一定要翻炒迅速！！！

撒上小米椒、芝麻做装饰。