面粉中加入撕小块的老面、白糖、酵母、泡打粉和食用油，均匀；

加入水100克，搅匀；
（根据面团状况，决定是否要增加备用的6克水）

揉至光滑的面团，密封放置一晚；

第二天面团发酵得很好，把盖子都粘上了?

面团揉匀、排气，分成二个等量大小的面团，松弛15分钟左右；

取一个面团，擀开成长方形，如图在面皮表面划上几刀?

抹上稀油酥；

撒上2克盐及辣椒粉（按自己口味加）、葱花；

把面皮折叠起来；

捏紧边缘封口处，放一旁松弛15分钟；

把另一个面团擀成薄薄的长条；
（桌面不够长先擀一半）

抹上油酥，放上苔条粉；

用叠三角的方法，把面皮叠起；

把剩下的面皮也擀长擀薄，抹油酥、放苔条粉，继续叠起；

叠好后尖角朝上放好；

密封松弛15分钟；

松弛好的面团用手轻轻按压扁；（正反二面都要按压）

在饼坯表面抹上少许水至微起黏糊，粘芝麻，再用擀面杖轻揉的擀几下，使芝麻黏得更牢；
（二个饼操作方法一样）

锅中加油，放入饼坯（有芝麻的面朝下放）；

盖上锅盖；

烘至底部金黄，翻面；

至二面金黄；

出锅～

切块，开吃?