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江西传统小吃.芋子粄，外酥里嫩，比肉还香

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:51:02 • 阅读：7963
又来做 芋子粄，茶余饭后老公小孩都喜欢吃的一道小吃

用料

芋子800克
发酵面粉500克
香葱50克
盐25克
小酥粉50克

江西传统小吃.芋子粄，外酥里嫩，比肉还香的做法

  1. 芋子冲洗干净，放电高压锅煮20分钟，待气压冷却芋子加一些冷水把皮剥去，用勺子或手把芋子挤压成芋泥，加入准备好的面粉和葱花，盐用温开水调融化分两到三次加入拌匀，搅拌好和图片怎样，静分15分钟

    江西传统小吃.芋子粄，外酥里嫩，比肉还香的做法 步骤1

  2. 油锅烧热待油冒一些小泡泡，就可以下锅炸，可以用小勺子粘点油，碗成这样圆圆的小丸子

    江西传统小吃.芋子粄，外酥里嫩，比肉还香的做法 步骤2

  3. 炸成两面金黄，就可以起锅

    江西传统小吃.芋子粄，外酥里嫩，比肉还香的做法 步骤3

  4. 好香，老公一连吃了七八个

    江西传统小吃.芋子粄，外酥里嫩，比肉还香的做法 步骤4

小贴士

1、我这个加了一些老家的冬菜，没有这个菜也可以换成酸菜，或者不加也可以，根据个人口味还可以加一些胡椒粉、五香粉或者打一个鸡蛋也很不错。
2、芋泥搅拌好一定要静放15～20分钟让面粉发酵一会这样炸出来更蓬松，前面的步骤我之前发的菜谱里也有
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