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超级好吃的酱腌黄瓜

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:51:02 • 阅读：8019

我妈妈总是喜欢做各种腌菜

秋天腌酸菜呀雪里红呀

夏天爱腌酱黄瓜、糖蒜以及泡菜

尤其酱黄瓜早上喝粥吃特别好吃

秒杀一切各种居的酱菜

最关键自己做卫生材料新鲜

还没有各种添加剂

今天周末下午就腌了五斤

味道还是很不错滴

当然如果您不爱吃咸菜或者酱菜

那我建议您还是别做这个黄瓜

因为做好了可能也不爱吃

此菜谱适合那种早餐喝粥必须就点小咸菜

爱在超市买酱菜的朋友们

因为咱们自己做一是干净二是新鲜

用料

黄瓜	2500克
尖椒	500克
大蒜	250克
生姜	250克
酱油	350ml
白糖	160克
盐	160克 (腌黄瓜用)
白酒	160克
花椒	适量

超级好吃的酱腌黄瓜的做法

黄瓜洗干净
准备好160克盐
黄瓜切成四截把黄瓜根切掉剩下三段
然后先对半切接着把每瓣滚刀切成三个
形状要是拼图右下这样
然后把准备好的盐充分的和黄瓜搅拌均匀腌制两个小时期间要搅拌一下

如果有石头可以上面压一下
这样能更多的沙出水分
500克尖椒
250克大蒜
250克生姜
切成这样
或者你们想咋切就咋切

尖椒要去核去籽
把350ml酱油加一小把花椒小火煮开
然后再煮两分钟
切记一定要小火
因为很容易就溢出来
然后关火凉凉
把前面用盐沙出水的黄瓜

用水把上面的盐分冲洗干净

可以多冲洗几次

以免太咸

冲洗完以后使劲把水分挤干

然后加凉凉的酱油以及白糖、白酒、姜、

尖椒和大蒜然后戴着手套搅拌均匀

密封放入冰箱冷藏

随吃随取，取得时候记得用无油无水的筷

子夹，这样可以保存时间久一点