菠菜汁毛毛虫面包(含泡芙酱配方)
春天是个美好的季节,到处一片绿意盎然,那就来个应景的菠菜汁毛毛虫面包吧,一起感受春的气息
用料
高筋面粉 | 260克 |
菠菜汁 | 130克 |
鸡蛋 | 1个 |
白糖 | 40克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 20克 |
盐 | 3克 |
泡芙酱配方? | |
清水 | 25克 |
玉米油 | 15克 |
低筋面粉 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
菠菜汁毛毛虫面包(含泡芙酱配方)的做法
菠菜叶子➕少量水放破壁机打成汁(打好后用滤网过滤一下)
面包配方里除黄油和盐以外,其余都放进厨师机面盆里先低速打2分钟,再2档4分钟
然后加入黄油,盐巴,4档打6分钟,轻松出手套膜了
将面团分成6等份,揉圆,盖保鲜膜醒一下
醒好的面团按压一下排气擀开长方形,然后卷成这样长条状,注意收口收紧
面团放蒸烤箱选46号功能发酵,发酵到体积明显变大,轻捏一下有蓬松轻盈感
等待面团发酵的时候我们可以来做泡芙酱,清水➕玉米油先放锅内烧开,关火倒入低筋面粉,边倒边搅拌,没有干粉了就给它凉一下到温温的状态,将一个鸡蛋的鸡蛋液分三次倒入,搅拌至吸收
发好的面团刷一层蛋液
做好的泡芙酱装到裱花袋,剪一个小口
挤上泡芙酱,这时候可以预热蒸烤箱,160°纯烤功能10分钟
有黑芝麻可以再给它装饰下眼睛
放进蒸烤箱下层开烤,170°烤20到25分钟即可,具体看上色情况
胖嘟嘟的面包烤好了
惬意的自制下午茶,自己做的芋圆奶茶,自己做的面包
清新的绿色,很喜欢
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