猪肉切碎粒粒，肥瘦比例按自己喜欢，带点肥肉更好吃

香菇泡发切碎，陈皮切碎，所有材料放入搅拌桶

搅拌

搅拌上劲，慢慢少量加水搅打，把水份搅进去，注意观察水量吸收情况，不一定全部放完

搅拌完成后冷藏一晚

肉馅从冰箱取出，准备灌肠啦

肠衣泡发冲洗干净

一头打结套入灌肠器

灌入肉馅，灌完打结

每隔一段用线打结，用牙签扎洞排气

最后剩500克加入100克芝士粉和155克马苏里拉奶酪

拌匀，做成芝士肠，同样的方法灌好

脆皮的关键，把灌好的香肠晾干表面

把晾干的香肠放入大一点的锅内

加入姜片和腌过香肠的水量

中火煮至微微冒泡，接近沸腾又不沸腾的状态

煮半小时，浮起来就是熟了

捞出来晾干放凉

剪开把绳子去掉

胖嘟嘟的香肠就做好啦，冰箱冷冻保存

迫不及待烤几根解解馋，太香了