零嘴小卤蛋（鹌鹑蛋）
平时喜欢去超市小包装的卤鹌鹑蛋吃，后来自己琢磨着还原，没想到这么多很好吃，方法简单，一次卤一锅，可以当配菜，也可以当看剧小零嘴。
用料
| 鹌鹑蛋 | 3斤 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1片 |
| 香叶 | 5片 |
| 白芷 | 1片 |
| 草果 | 1个 |
| 生姜 | 3片 |
| 老抽 | 3勺（汤勺） |
| 生抽 | 2勺（汤勺） |
| 料酒 | 1勺（汤勺） |
| 红糖 | 1勺（汤勺） |
| 茶叶 | 半勺（汤勺） |
| 味精 | 2茶匙 |
| 盐 | 2茶匙 |
| 水 | 3碗 |
| 黄冰糖 | 2块 |
| 干辣椒 | 随自己喜欢加不加） |
零嘴小卤蛋（鹌鹑蛋）的做法
将草果、香叶、生姜、桂皮、八角、白芷洗净倒入砂锅。
加入3勺老抽
加入2勺生抽
加入1勺料酒
加入1勺红糖
加入半勺茶叶（绿茶红茶都可以）
加入2茶匙盐、2茶匙味精。
（可以根据自己口味加多加少，这里我是为了当零嘴，所以口味偏淡）
加入3碗水（可以根据自己的容器加水，水末过鹌鹑蛋就行）
倒入鹌鹑蛋，开大火煮沸
煮沸后关小火慢慢煨煮1小时
1小时后，捞出茶叶
加入2块黄冰糖煮5分钟，关火焖
（这个是够已经可以吃了，冷却后颜色会加深，口味更好）
这是成品，一定一定要尝冷却后的，真的很好吃！
小贴士
可以根据自己购买的量进行卤制，这里我买的是已经剥壳好的，也可以将鹌鹑蛋换成自己喜欢的蛋，喜欢颜色深点的，就多加老抽，喜欢颜色浅的就少加，随心所欲的来。
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