古早桃酥/酥掉渣/0失败配方
中式点心桃酥应该没人拒绝它吧!尤其老人孩子特别爱吃,做法极其简单,新手也能成功!以后不用再买了,自己做的真的比买的太好吃了?
用料
低粉 | 290克 |
猪油 | 260克 |
糖粉 | 140克 |
泡打粉 | 2克 |
小苏打 | 3克 |
鸡蛋液 | 40克 |
古早桃酥/酥掉渣/0失败配方的做法
猪油一定会提前软化到位,软到感觉像化了一样,很软就行
打发几下,顺滑了就行
加入糖粉
搅打融合
分次加入蛋液,打匀之后再加入下一次,分4次就行
筛入低粉,泡打粉,小苏打
翻拌均匀,用压拌手法拌匀看不见面粉就行,别可劲翻拌!否则没有裂纹!
搓圆球,一个25克,然后戳个洞,撒上芝麻
放入提前预热好的烤箱
高比克80s热风模式,160度,25分钟,两层同烤!就是这么简单
裂纹很好看
等凉了就赶紧密封保存!
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