三明治蛋糕
香甜软绵,好吃不腻,做法简单,一学就会
用料
【蛋糕体材料】 | 用量 |
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 55克 |
可可粉 | 10克 |
玉米油 | 40克 |
牛奶 | 50克 |
糖 | 45克 |
柠檬汁 | 几滴 |
【夹心材料】 | 用量 |
黄油 | 50克 |
白糖 | 25克 |
常温淡奶油 | 170克 |
三明治蛋糕的做法
准备好材料
蛋黄蛋清分离,玉米油+牛奶,搅拌至乳化状
筛入低筋面粉和可可粉,搅拌均匀
加入蛋黄,搅拌均匀备用
蛋清加入柠檬汁打至粗泡
分三次加入白糖,用中速打发至硬性发泡
提起打蛋器有小尖头即可
取三分之一蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀
将拌匀的蛋黄糊倒回蛋白中,翻拌均匀
倒入烤盘,提起模具震几下,震出气泡
放入预热好的烤箱,上下火150度烤20分钟
取出撕掉油纸,晾凉备用
黄油+白糖,打发至蓬松发白
少量多次的加入淡奶油
搅打均匀,装入裱花袋
蛋糕切成2片,将奶油霜挤在蛋糕上
再盖上另一片
再切成三角形状即可
成品图
图二