先做波兰种，70克面粉，70克水，1克酵母用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜或者保鲜盒盖子室温发酵成四倍大，或者冰箱冷藏16小时低温发酵

状态是这样的，表面很多气泡翻滚，四倍大就可以了

除黄油和盐还有蜜红豆以外，所有材料放厨师机，包括波兰种

低速融入

高速搅拌十分钟

加入软化的黄油，低速融入，高速搅打10分钟，各家厨师机转速不一样，可能大家的只要6分钟，自己看手套膜

破洞有锯齿状

加入盐，继续高速搅拌4分钟

边缘非常光滑

加入蜜红豆，低速搅拌至蜜红豆和面团完全融合，滚圆发酵，面团温度没有超过26度，现在室温18度，发酵只能看状态了，如果可以的话话制作28度的环境发酵，那一个小时就可以了

滚圆发酵，面团温度没有超过26度，现在室温18度，发酵只能看状态了，如果可以的话制造28度的环境发酵，那一个小时就可以了

趁着发酵来做椰蓉内馅，软化的黄油加入细砂糖，全蛋液，奶粉，椰蓉

用筷子搅拌均匀

然后用刮刀压拌到彻底均匀，也可以用手抓匀备用

手指沾面粉，戳洞不回缩就是发酵好了

平均分割成两份，盖保鲜膜松弛15分钟

取一个面团，擀成35厘米长，翻面，铺上之前做好的一半椰蓉馅料，竖着卷起来，收口捏紧，然后反方向卷起来

卷好放入烤盘，如果有蜜红豆露在外面，就把它按进面团里面，因为露在外面的话，烤的时候会变硬，烤箱38度或者发酵功能发酵一个小时，在表面筛点面粉

预热烤箱上下火180度烤20分钟，烤箱自己磨合

出炉震一下烤盘，震掉热气，然后放烤架晾凉

切面是这样的

切片享用，外脆内嫩，真香

另一个面团同时整形，只不过常温发酵，错开烤箱时间，面团分割成四等份，剩下的椰蓉馅料也分成四等份

擀开，铺上椰蓉馅

放在另外一个烤盘常温发酵，室内温度现在是18度，只能常温发酵以错开时间，因为我的另外一个烤箱给朋友了

发酵好用小刀刮点花纹

就是大概刮深度半厘米，花纹自己设计

一手拍一手刮，后面还没有拍到，将就看哈

用细目筛子筛点面粉

预热烤箱180度烤20分钟，烤箱自己磨合

第一款

第二款

第三款

第四款

软欧包就做好了

保鲜袋密封保存，不要放冷藏，可以放冷冻

招待朋友也是棒棒哒

小软欧的春天