百变早餐任你选“之12”(第551-600道)
制作时间:10~30分钟。
总有一款早餐,适合今天的清晨时光,摆上你家的餐桌。
这里记录的是第501~550道。
第1~50道,请见?
https://www.xiachufang.com/recipe/106448699/
第51~100道,请见?
https://www.xiachufang.com/recipe/106448722/
第101~150道,请见?
https://www.xiachufang.com/recipe/106526376/
第151~200道,请见?
https://www.xiachufang.com/recipe/106580949/
第201~250道,请见?
https://www.xiachufang.com/recipe/106626929/
第251~300道,请见?
https://www.xiachufang.com/recipe/106671523/
第301~350道,请见?
https://www.xiachufang.com/recipe/106714568/
第351~400道,请见?
https://www.xiachufang.com/recipe/106776186/
第401~450道,请见?
https://www.xiachufang.com/recipe/106839997/
第451~500道,请见?
https://www.xiachufang.com/recipe/106876844/
第501~550道,请见?
https://www.xiachufang.com/recipe/106940710/
本期菜谱来源大多取自某台不知名导演
在此对原作者表示感谢。
原作者主页:https://www.xiachufang.com/cook/110241123
用料
现有食材 | 按需选择 |
百变早餐任你选“之12”(第551-600道)的做法
?第551道→ 牛油果虾仁吐司
吐司2片,其中一片上铺一片芝士,一起放入烤箱加热,取出对切。
牛油果一个,去皮去核,半个切片挤柠檬汁,另半个加盐/黑胡椒/柠檬汁碾碎。
鸡蛋一个,加盐打散。
虾仁/扇贝柱若干,加盐/黑胡椒/料酒腌制。
热锅融化黄油,倒入蛋液划散,见蛋液凝固,盛出备用。再放入一块黄油融化,放入虾仁/扇贝柱煎至表面上色。
〔组合〕吐司(带芝士)+牛油果切片+撒七味唐辛子(或甜椒粉)+吐司+牛油果泥+炒蛋+虾仁/扇贝柱,挤美乃滋,撒干香料。
蓝莓一把。
黑咖啡一杯。?第552道→ 烟熏三文鱼鸡蛋卷
鸡蛋2个,加盐/黑胡椒打散。
脆生菜一片,洗净切碎放入蛋液中搅拌均匀。
芝士一片。烟熏三文鱼2片。
热锅黄油融化,倒入一半蛋液平摊成饼,见底部凝固,放上芝士片,在一侧放上三文鱼,从三文鱼这一侧卷至另一侧。
锅中倒入剩余蛋液,在卷好的一侧放上三文鱼再卷回至另一侧。
出锅,切块,装盘,撒干香料。
可颂面包一个,烤箱加热。
蓝莓一把。
市售成品豆浆燕麦饮一杯。?第553道→ 香肠青菜炒饭
解决剩饭的最佳选择,炒!
鸡蛋一个,加盐打散。
青菜一把,洗净切碎。豆干一块,切小丁。
香肠一根,切丁。酸黄瓜少许,切碎。
热锅热油,放入香肠和豆干翻炒上色,拨到锅子一边。倒入蛋液,迅速划散成炒蛋。
放入剩饭,与其他食材翻炒均匀。放入青菜/酸黄瓜,加盐/蚝油调味,翻炒均匀。
香菇竹笋鸡汤一碗,拽了条鸡腿。
芭乐半个,去籽切块。
红茶一杯。?第554道→ 香煎三文鱼
三文鱼一块,擦干表面水分,撒白葡萄酒/盐/黑胡椒腌制一会儿。
脆生菜2片,洗净掰小块。蘑菇6朵,洗净。
柠檬角2个。
热锅黄油融化,放入生菜,加少许蘸面汁(或生抽),快速拨炒变软,装盘。
锅中放入蘑菇,煎炒至表面上色,装盘。
锅中再放入黄油融化,中高火,放入三文鱼,待底面煎至上色翻面,倒少许白葡萄酒,挤上一角柠檬,(可再加少许蘸面汁或生抽),盖上锅盖转成中小火焖一下,打开锅盖转大火收下汁,出锅。
吐司一片,铺一片芝士,进烤箱加热。
黑咖啡一杯。?第555道→ 北非蛋
解决冰箱剩余食材的最佳料理之一,有什么就用什么。
香菇2朵,豆干一块,黄椒1/4个,都切丁。
番茄一个,去蒂去皮,切大块。
昨天煎得三文鱼有剩,去刺切碎。
脆生菜一片,洗净切条。
热锅热油,放入丁丁们翻炒变软,放入番茄,撒盐/黑胡椒调味(可加少许番茄酱),略翻炒再放入三文鱼翻炒均匀,放入生菜翻炒均匀,中间挖个洞,打入一颗鸡蛋,可根据个人喜好决定鸡蛋熟度,我喜欢流心蛋。
撒葱花/干香料。
贝果一个,横向对剖,进烤箱加热,涂抹奶油奶酪。
木瓜去皮去籽切块,挤柠檬汁。
黑咖啡一杯。?第556道→ 红酒牛尾荞麦面
这是「红酒炖牛尾」的剩菜再利用,当土豆/香芋/洋葱都全部融在汤汁里,汤汁会变得很浓稠,用来拌面拌饭什么的最好了。
「红酒炖牛肉」传送门?
https://www.xiachufang.com/recipe/106092433/
把牛尾挑出来拆骨取肉,放回锅中。
包心菜2片,洗净撕成块,放入锅中。
一起加热煮沸再转小火略煮一会儿。
沸水锅煮荞麦面,煮好沥水放入平底锅。
加入牛尾/包心菜,连同适量汤汁,开火加热收汁并搅拌均匀。装盘,撒芝士粉。
溏心蛋一个,对切。
牛奶一瓶。?第557道→ 冰箱有啥就吃啥
昨晚的小酒喝得有点过,今天醒来还有点昏昏沉沉的,打开冰箱看看,有啥吃啥。
脆生菜2片,撕成大块。番茄一个,去蒂去皮切块。黄椒1/4个,切条。
培根2片,热锅不需油,直接放入锅中,煎至两面金黄。
牛油果一个,去核去皮对切,挤一角柠檬汁。
温泉蛋一个,对切。
以上混合摆盘,撒一把奇亚籽,淋上适量培煎芝麻酱。
吐司一片,铺上芝士片,进烤箱加热。
黑咖啡一杯。?第558道→ 香肠煎蛋三明治
贝果一个,横向对剖不切断,进烤箱加热。
香肠2根,一根切花刀,热锅薄油,放入锅中煎至表面上色。
夹出香肠,打入一颗鸡蛋,煎至喜欢的熟度。
没切花刀的那根香肠切片。脆生菜2片。
〔组合〕贝果+奶油奶酪+脆生菜+沙拉酱+煎蛋+切片香肠
蓝莓一把。
市售瓶装拿铁一瓶。?第559道→ 红椒葱花蛋饼
快手/懒人版蛋饼。
红椒一片切碎,葱花一把,鸡蛋一个打散,
混合均匀。
市售冷冻葱油饼一张,热锅薄油,放入锅中,中小火煎,一分钟左右翻一次面直到九分熟,取出备用。
锅中倒入混合蛋液平铺,将葱油饼覆盖在蛋液上略按压一下,见底部蛋液凝固,翻面再略煎一下,取出切块。
冰箱剩食「香菇小油菜」微波炉叮30秒。
市售豆浆燕麦饮一杯,撒奇亚籽。
⭐️ 红椒可用任意蔬菜代替
⭐️ 如果不用冷冻饼,就鸡蛋2个打散,再加少许牛奶和面粉,混合成面糊,摊饼。?第560道→ 海鲜葱油拌面
沸水锅煮荞麦面,煮好沥水。
青葱2根,取一段葱绿切成葱花,其余切段。
综合海鲜,焯水备用。
热锅热油转小火,放入葱段煸炒至褐色,倒入酱油2-3勺/蚝油少许/糖半匙/水适量(有葱油酥的可加一勺),搅拌均匀后放入荞麦面,将面和汤汁搅拌均匀,再放入海鲜搅拌均匀。
如果颜色太浅(或试味道太淡),可根据个人口味再加点酱油。
腐乳空心菜一碟。
腐乳一块加少许水碾碎,空心菜切段洗净。
热锅热油,放入空心菜,淋上腐乳汁,搅拌均匀至空心菜变软。
红茶一杯。?第561道→ 酸菜白肉豆腐锅
这是「酸菜白肉锅」的剩菜再利用。
酸菜白肉锅里加入魔芋丝/豆腐/娃娃菜煮开,加上原本锅底的贡丸/香菇/酸菜,就是一碗。
市售冷冻小馒头,蒸锅上汽蒸10分钟。
腐乳空心菜一碟。
腐乳一块加少许水碾碎,空心菜切段洗净。
热锅热油,放入空心菜,淋上腐乳汁,搅拌均匀至空心菜变软。
市售豆浆燕麦饮一杯,撒奇亚籽。?第562道→ 紫薯香蕉卷
吐司一片,切去四边,用擀面杖擀平。
吐司边丢进烤箱180°C烤10分钟变脆,切丁。
紫薯1-2个,蒸熟碾成泥,加2勺奶油奶酪(或牛奶/酸奶)搅拌均匀。
香蕉0.5-1根。
鸡蛋一个,打散倒在盘中。
吐司上涂抹一层厚厚的紫薯泥,放上香蕉卷成卷,均匀裹满蛋液。
热锅黄油融化,吐司卷放入锅中,小火烘煎至表面金黄,切块装盘。
(如有剩余蛋液倒入锅中划散成炒蛋)
可生食蔬菜一把,坚果一把,吐司丁,混合后淋培煎芝麻酱(胡麻沙拉酱),撒奇亚籽。
黑咖啡一杯。?第563道→ 紫薯青花鱼开放三明治
贝果半个,横向剖开,进烤箱加热。
紫薯一个,蒸熟碾成泥,加少许奶油奶酪搅拌均匀。
青花鱼从冷冻柜取出,室温解冻10分钟,撒盐/黑胡椒/料理酒腌制15分钟,切大块表面划刀。热锅不需油,转小火放入青花鱼,见底部上色了再翻面,煎至两面金黄,挤柠檬汁。
〔组合〕贝果+紫薯泥+青花鱼+葱花
可生食蔬菜一把,坚果一把,淋培煎芝麻酱。
黑咖啡一杯。?第563后一道→ 立冬蛋抱饺
立冬,家乡习俗要吃饺子。
热锅薄油,冷冻水饺(或锅贴)不需解冻,直接放入锅中摆整齐,小火煎,见表面开始变色了倒入少许水,盖上锅盖焖几分钟至熟。
鸡蛋一个,打散。打开锅盖转中火,见水分蒸发差不多了就倒入蛋液,撒黑芝麻(或奇亚籽)和葱花,蛋液凝固熟了即可。
豆浆燕麦饮一杯。?第565道→ 多层夹心三明治
这是适合两人食的小高层,一人吃半个足矣。
黄瓜切片。番茄切片。蘑菇切片。
金枪鱼松(或肉松)适量。
火腿片2片。芝士一片。
热锅热油,打入一颗蛋,单面煎,撒少许盐,见蛋白凝固无流动即可,取出备用。
利用煎蛋的余油,放入蘑菇片,撒盐/黑胡椒调味,翻炒均匀,取出备用。
吐司4片,锅中少许黄油融化,放入吐司小火烘底,将吐司两面都烘上色。
〔组合〕吐司1+黄瓜片+鱼松+美乃滋+吐司2+奶油奶酪+番茄片+炒蘑菇+吐司3+火腿片+芝士片+火腿片+吐司4+煎蛋,撒干香料/芝士粉,放入烤箱180°C烤3-5分钟,见上层鸡蛋表层全凝固,内里还流心。
苹果半个,去皮去核切块。
黑咖啡一杯。?第566道→ 荤素混合烤一烤
冰箱有什么用什么,低卡无油减脂餐。
蔬菜类随意切。
我用了娃娃菜一颗对切,胡萝卜半根切滚刀块,红椒1/4切条,香菇一朵切块。
肉类海鲜随意选,猪牛羊鸡鸭鱼虾贝皆可,肉可以先用生抽/蚝油略腌一下。
我用了虾仁若干,牡蛎肉若干。但这里不建议用牡蛎肉,缩水很严重,好处是牡蛎的汤汁渗出被蔬菜吸收。
食材随意摆放,淋少许油,撒盐/黑胡椒/辛香料,放入烤箱180°C烤20分钟。
贝果半个,横向剖开,最后5分钟了放进烤箱加热,顺便在混合盘里撒点芝士粉。
贝果取出涂抹蓝莓酱。
苹果半个,去皮去核切块。
市售豆浆燕麦饮一杯。?第567道→ 双蛋蚵仔煎
不正宗的蚵仔煎,纯为消耗牡蛎。
牡蛎肉冲洗洗净。青葱一根切碎。脆生菜2片切丝。加2-3勺面粉。鸡蛋2个打散。
以上混合,加盐/白胡椒粉/辛香料调味,搅拌均匀。
热锅热油,倒入锅中摊成饼,底部凝固上色了翻面,煎至两面金黄,淋甜辣酱。
牛奶一瓶。?第568道→ 嫩煎牛排贝果堡
昨晚煎了牛排,余下一些边角料,能切成薄片的切薄片,切不了薄片的切碎,放在锡纸上,淋上少许煎牛排释出的牛油,包起来。
贝果一个,横向剖开,放入烤箱150°C左右烤8-10分钟。
最后三五分钟,把锡纸包裹的牛肉也放进烤箱加热,这样牛肉热了也还是嫩嫩的口感。
〔组合〕下层贝果+奶油奶酪+黄瓜片+生菜+牛肉+黑胡椒/黄芥末酱+上层贝果
小番茄2个,对切。
哈密瓜一条,去皮切块。
黑咖啡一杯。?第569道→ 芝士洋葱牛肉卷
这是「洋葱炒牛肉」的剩菜再利用。
黄瓜半根,先切片再切丝。
鸡蛋一个打散。芝士一片。
洋葱炒牛肉适量,微波炉叮1分钟。
冷冻葱油饼一张,放入锅中不需油直接开小火煎至表面上色,取出备用。
热锅薄油,倒入蛋液,见开始凝固了就把葱油饼盖上略按压使之贴合,翻面煎至表面金黄,取出放在保鲜膜上,鸡蛋面朝上,铺黄瓜丝和洋葱牛肉,再盖一片芝士,卷起来用保鲜膜裹紧,可以放进烤箱180°C再烤两三分钟,使芝士融化,也可直接对切。
甜柿半个,去皮切块。
红茶一杯。?第570道→ 煎三文鱼|牛油果鸡蛋贝果
贝果半个,横向对剖,进烤箱加热。
牛油果半个,切片。
白煮蛋一个,切片。
贝果涂抹奶油奶酪,穿插摆上鸡蛋和牛油果,挤柠檬汁,撒辛香料。
三文鱼半片,撒盐/黑胡椒/白葡萄酒腌一下,热锅薄油,放入锅中以中火煎,底部上色了再翻面,倒入少许白葡萄酒,煎至两面都上色了出锅,挤柠檬汁。
小番茄几颗,对切。
黑咖啡一杯。?第571道→ 三文鱼黄瓜贝果塔
昨天煎的三文鱼剩了一块,去刺用叉子撕碎。
青豆玉米(熟的),跟三文鱼肉混合,加入少许奶油奶酪(或美乃滋或酸奶),搅拌均匀。
黄瓜半根,切片。
贝果从横向剖开,取半个进烤箱加热,烤好后涂抹奶油奶酪,铺上黄瓜片,铺上三文鱼肉,撒黑胡椒。
牛油果半个,去核去皮,切薄片,取中间几片大的备用,其余的轻轻碾开成一排,从一端卷至另一端,呈花蕊状,再将几片大的绕圈包裹着,呈花瓣状,撒七味唐辛子。
蓝莓一把。
黑咖啡一杯。?第572道→ 牛油果焗蛋
鸡蛋一个,蛋白蛋黄分离。
牛油果半个,去核,放入蛋黄,撒盐/黑胡椒/干香料/芝士粉,烤箱180°C烤15分钟。
贝果半个(横向剖开),在最后3-5分钟放进烤箱加热。
蛋白加少许盐打散,热锅薄油倒入滑散。
黄瓜半根,切片。萨拉米(冰箱剩食)适量。
〔组合〕贝果+奶油奶酪+黄瓜片+萨拉米+蛋白碎+萨拉米+蛋白碎,撒干香料。
蓝莓几颗。
黑咖啡一杯。?第573道→ 什锦蔬菜大阪烧
裙带菜少许,浸温水泡发。
冷冻综合蔬菜(青豆/玉米/胡萝卜)少许。
综合蔬菜丝(沙拉用)少许。
鸡蛋2个,打散。
以上混合,加盐/黑胡椒调味,搅拌均匀。
(如果料太多,煎的时候可能会散掉,就再加2勺面粉。)
热锅热油,倒入锅中摊成饼,中小火慢煎,见底部凝固煎上色了再翻面,两面都金黄色即可装盘,挤上美乃滋,一撮木鱼花。
牛奶一瓶。?第574道→ 综合蔬菜炒三文鱼芝士贝果塔
这是解决冰箱剩菜之大混合。
洋葱一条切丁。蘑菇一朵切丁。
圣女果2个切丁。三文鱼肉适量切丁。
冷冻青豆玉米胡萝卜少许。
贝果一个,横向剖开,其中半个中间的洞再挖大一些,挖出来的零碎塞进另半个洞里。切面朝上,两片贝果中间夹一片芝士。
另取一片芝士,切细条。(如有芝士碎,直接用芝士碎。)
热锅薄油,依次放入洋葱/蘑菇/青豆玉米胡萝卜/三文鱼/圣女果翻炒均匀,加盐/黑胡椒/罗勒碎调味。炒好后倒入贝果洞里,表层铺上芝士条(或芝士碎),进烤箱180°C烤10分钟。
牛油果半个,去皮去核切片。
蓝莓一把。
黑咖啡一杯。?第575道→ 虾仁玉米吐司夹
吐司2片,去边再对切。芝士一片,一切4。
虾仁一把,剁碎。青豆玉米一把。二者混合
,加盐/黑胡椒调味。
鸡蛋2个,打散。
罗勒叶若干,切碎,葱油酥(或蒜末)少许,
倒入蛋液,加盐/黑胡椒调味,混合均匀。
〔组合〕吐司+芝士+虾泥+芝士+吐司
均匀涂抹(裹满)蛋液,放进烤箱180°C烤10
分钟(或平底锅小火煎至两面金黄)。
热锅薄油,倒入剩余的蛋液,滑散成炒蛋。
可生食蔬菜一把,淋培煎芝麻酱,撒奇亚籽。
脆柿一个,去皮切片。
黑咖啡一杯。?第576道→ 葱油饼底做披萨
很好用的清理冰箱剩余食材的方法之一。
西兰花一把,冷冻蔬菜丁(青豆玉米胡萝卜)一把,焯水。
蘑菇一朵,切片。圣女果2颗,切块。
三文鱼肉一碟。鸡蛋一个,打散。
芝士一片,切条。(或现成的芝士碎)
热锅不需油,直接放入冷冻葱油饼(或印度飞饼)小火煎至两面断生,放入烤盘。
热锅薄油,放入所有蔬菜,加盐/黑胡椒调味,翻炒均匀,出锅铺在饼上,再撒些黑胡椒和干香料,均匀倒入蛋液,撒芝士碎,如果有帕玛森芝士粉的也撒一点。进烤箱180°C烤15分钟。
葡萄一串。
黑咖啡一杯。?第577道→ 小法棍夹香肠
买了半熟的小法棍,烤箱200°C烤10分钟。
香肠2根,一起丢进烤箱去烤。
黄瓜一段,切片。胡萝卜一段,去皮切片。
圣女果2颗,一切四。
摆盘,淋油醋汁(橄榄油+意大利香醋+第戎芥末籽+挤一角柠檬汁)。
热锅薄油,打一颗蛋,转中小火,盖上锅盖见表面凝固就出锅。
香肠从烤箱取出,表面划刀,放入锅中再上个色,一根对切摆盘,一根夹进法棍中,挤黄芥末酱。
黑咖啡一杯。?第578道→ 小米红薯粥
小米1-2把,洗净,倒入没过小米的水浸泡隔夜,第二天早上加足量水,大火煮开后转小火再咕嘟半小时。
红薯一个,去皮切小块放入锅中一起煮。
〔培根西兰花〕培根一片切条,西兰花一把焯水。热锅薄油,放入培根翻炒上色,放入西兰花,加盐/糖调味。
〔番茄炒蛋〕番茄一个,去蒂去皮切块。鸡蛋2个,加盐打散。热锅热油,倒入蛋液滑散凝固,盛出备用。热锅热油,放入番茄翻炒出沙,加盐/糖/番茄酱调味,炒蛋倒回锅中与番茄翻炒均匀。
〔醉鸡〕市售成品。
苹果半个,去皮去核切块。?第579道→ 软软嫩嫩鸡蛋羹
鸡蛋2个,加入8(半个)蛋壳的水,少许盐,充分打散,过滤至碗中,盖上锡纸。
蒸锅上汽后放入锅中蒸7分钟,表层划刀,淋少许酱油,摆上胡萝卜和西兰花装饰。
西兰花一把,焯水。
胡萝卜一段,去皮切片。
热锅薄油,先放胡萝卜翻炒上油,再放入西兰花,加盐/黑胡椒调味,翻炒均匀。
红薯2个,洗净放入烤箱250°C烤40分钟。
(提前一天烤好,第二天早上加热即可)
蓝莓一把。?第580道→ 蘑菇鸡肉牛奶汤
鸡翅根2个,去骨切块,撒盐/黑胡椒/白葡萄酒略微腌制。
蘑菇3朵,洗净切块。西兰花一把,焯水。
蒜瓣2个,压扁切碎。
热锅放一小块黄油融化,放入鸡肉煎至表面上色,盛出备用。
热锅放一小块黄油融化,放入蘑菇和蒜瓣翻炒上色,放入鸡肉翻炒均匀,倒入半瓶牛奶煮至沸腾,放入西兰花,加盐/黑胡椒调味,咕嘟几分钟。
小法棍一个,烤地瓜一个,都进烤箱加热。
葡萄一串。
黑咖啡一杯,倒入剩余半瓶牛奶。?第581道→ 虾仁麻酱拌面
虾仁(大)2个切块。黄瓜一段切丝。
胡萝卜一段切丝。卤海带3片切丝。
芝麻酱+花生酱+酱油+醋+水,调汁。
沸水锅煮面,煮好沥水备用。
热锅薄油,放入虾仁,煎炒至熟,加盐/黑胡椒调味。放入胡萝卜丝翻拌均匀,再放入海带丝翻拌均匀。放入煮好的面,淋上调好的汁翻拌均匀,最后加入黄瓜丝翻拌均匀。
糖心蛋一个,对切。
苹果一个,去皮去核切块。
黑咖啡一杯,加适量牛奶。?第582道→ 火锅剩食一锅端
外出吃火锅,剩下的食材,打包回来,第二天早上就省了好多功夫。(建议打包之前,将荤食比如肉片/丸子,都先在火锅中涮熟。蔬菜/菇类可直接打包。)
第二天早上,将所有食材加水或高汤煮沸,根据口味加盐/白胡椒粉/生抽调味即可。
地瓜2个,洗净放进烤箱250°C烤40分钟。
(时间根据地瓜大小调整,大地瓜可能需要增加烤的时间至一小时。)
甜柿半个,去蒂去皮切块。
红茶一杯。?第583道→ 牛油果三文鱼吐司
吐司2片,进烤箱加热至上色。
牛油果一个,去核去皮,半个切片淋柠檬汁,半个加盐/黑胡椒/柠檬汁碾碎。
黄瓜一段,切片。
〔吐司1〕铺牛油果泥,再铺黄瓜片,再铺上烟熏三文鱼,挤柠檬汁,撒黑胡椒/罗勒碎。
〔吐司2〕涂抹奶油奶酪,铺上牛油果片,撒黑胡椒/甜椒粉。
把〔吐司2〕倒扣在〔吐司1〕上,变三明治。
黑咖啡一杯,加适量牛奶。?第584道→ 随心所欲有啥吃啥
这是清理冰箱剩余食材的组合。
生菜半颗,撕碎洗净。小番茄3颗,对切。
蘑菇4朵,洗净切片。
火腿3片。鸡蛋一个。
热锅热油,撒点葱油酥,放入生菜,撒盐/糖/蚝油调味,翻炒均匀装盘。
热锅放入一小块黄油融化,放入蘑菇,加盐/黑胡椒/罗勒碎,翻炒均匀装盘。
热锅放入一小块黄油融化,放入小番茄和火腿片,煎至上色,装盘。
热锅热油,打入一颗鸡蛋,改小火盖上锅盖,见表层凝固出锅装盘。
迷你可颂2个,进烤箱加热。
甜柿半个,去蒂去皮切块。
黑咖啡一杯,加适量牛奶。?第585道→ 蛋包芝士火腿
鸡蛋2个加盐打散,加一把葱花搅拌均匀。
火腿2片。芝士一片。将芝士片夹在2片火腿中间。
洋葱1/8个,鸿禧菇一把。
贝果一个,进烤箱加热,横向剖开。
热锅热油倒入蛋液摊成饼,见蛋液凝固,在一侧放上火腿芝士,用另一侧蛋饼折叠覆盖,继续加热至芝士融化,夹进贝果中。
热锅热油,放入洋葱翻炒上色出香,放入鸿禧菇,加盐/黑胡椒/甜椒粉调味,翻炒均匀。
芭乐半个,去籽切块。
黑咖啡一杯。?第586道→ 节瓜胡萝卜蛋饼
节瓜一根,胡萝卜半根,均擦丝。混合后,加入鸡蛋2个,适量面粉,加盐/黑胡椒/七味粉调味,搅拌均匀成糊状。
热锅热油,倒入适量蔬菜面糊摊成饼,煎至两面金黄,对折装盘。
蒜瓣几颗切碎,少许油烧热淋上激发蒜香,根据个人口味加适量酱油/陈醋/蚝油/麻油,作为蛋饼的蘸酱。
香瓜2条,切块。
牛奶一瓶。?第587道→ 番茄香肠芝士三明治
吐司一片,涂抹一层奶油奶酪。
冰箱剩食〔番茄炒蛋〕用勺子铲碎些。
香肠一根,切片。青豆少许,浸泡热水。
芝士一片,切条。(或现成芝士碎)
〔组合〕吐司+番茄炒蛋+香肠+青豆+芝士
烤箱160°C-180°C烤10−15分钟。
可生食蔬菜一把,小番茄3个对切。
油醋汁:橄榄油+香醋+柠檬汁+第戎芥末籽,搅拌均匀,淋上。
甜柿半个,去皮切块。
黑咖啡一杯。
⭐️ 不用番茄炒蛋的,可直接在吐司上涂一层番茄酱,或番茄切片铺上。?第588道→ 洋葱炒蘑菇汤面
洋葱1/8个,切丝。白菜一片,切丝。
蘑菇4朵,香菇1朵,均切片。
鸡蛋2个,热锅热油炒散,盛出备用。
热锅热油,放入洋葱炒香炒软,放入菇煸炒上色出汁,放入白菜,加盐/糖/蚝油/白胡椒粉调味,炒出汁水,加入开水煮沸,放入荞麦面煮6-7分钟,放入炒蛋搅拌均匀,装碗撒葱花。
芭乐半个,去籽切块。?第588+1道→ 火腿芝士三明治
鸡蛋2个打散,加少许葱花搅拌均匀。
吐司一片,对切,分别蘸取蛋液。热锅薄油,放入锅中烘烤至两面上色,取出。
火腿2片。芝士一片。
〔组合〕吐司+火腿+芝士+火腿+吐司,进烤箱180°C烤几分钟,至芝士融化。
山药一段,去皮洗净,装在密封袋里用擀面杖敲碎成泥。
蘑菇2朵,切碎。胡萝卜一段,切碎。
任意青菜,切碎。
热锅热油,放入胡萝卜和蘑菇炒软,加适量开水,倒入山药泥煮沸,加盐/白胡椒粉调味,放入青菜,最后倒入剩余的蛋液搅散。
香瓜半个,去皮切块。
黑咖啡一杯。?第590道→ 番茄火腿面疙瘩
番茄一个,去蒂去皮切小块。
蒜瓣2个,切碎。鸡蛋2个,打散。
火腿一片,切丁。
面粉适量,一边往面粉里滴水,一边用筷子画圈搅拌,形成面疙瘩。
热锅热油,放入蒜末爆香,放入番茄翻炒出沙,加盐/糖/番茄酱调味,放入火腿丁翻炒均匀,加适量开水煮沸,倒入面疙瘩煮三五分钟至熟,撒白胡椒粉调味,倒入蛋液关火,画圈形成蛋花。装碗,撒葱花。
香瓜半个,去皮去籽切块。?第591道→ 烤地瓜煎香肠燕麦杯
红薯2个洗净,进烤箱250°C烤40分钟。
香肠2根,热锅薄油滚动煎上色。
白煮蛋一个,切片。
圣女果4个,对切。
可生食蔬菜一把,放上圣女果和白煮蛋,淋培煎芝麻酱。
燕麦片+牛奶+坚果+奇亚籽。?第592道→ 三丝拌面
鸡蛋一个,加盐打散。热锅薄油,倒入蛋液摊成饼,取出切丝。
黄瓜一根,切丝。火腿2片,切丝。
〔拌面汁〕酱油+蚝油+陈醋+老干妈辣酱+培煎芝麻酱,搅拌均匀。
沸水锅煮面,煮好沥水,倒入拌面汁,搅拌均匀装盘,摆上三丝,撒葱花。
红茶一杯。?第593道→ 豌豆番茄滑蛋盖法棍
圣女果3颗,切小块。豌豆一把,开水浸泡再沥水。
鸡蛋2个,加盐打散。放入豌豆和圣女果,搅拌均匀。
热锅热油,倒入混合蛋液,用筷子不停画圈滑散,见蛋液基本凝固就关火,余温还可以让蛋液更熟一点。
法棍2片,进烤箱加热,涂抹一层奶油奶酪,铺上豌豆番茄滑蛋,撒黑胡椒。
可生食蔬菜一把,蜜瓜去皮去籽切小块,淋培煎芝麻酱。
黑咖啡一杯。?第594道→ 白菜番茄肥牛锅
白菜4-5片,洗净撕成大块。
番茄2个,去蒂去皮切块。
肥牛5片,切段。
〔酱汁〕生抽+蚝油+陈醋+辣酱+番茄酱,等比例混合,再加少许糖/白胡椒粉和一勺水,搅拌均匀。
小汤锅,依次平铺白菜、肥牛、番茄,淋上酱汁,盖上锅盖,中火焖煮6分钟。
可直接整锅上桌,也可装盘,撒葱花。
司康一个。(建议配面条)
香瓜半个,去籽去皮切块。?第595道→ 咸甜法棍三明治
巴掌大小法棍2个,进烤箱加热,一个对半切开成2片,一个对半切但不切断。
热锅薄油,打一颗鸡蛋,小火,盖上锅盖,焖至上层凝固,取出。
香肠一根划刀对切,放入锅中小火煎至上色,取出。
圣女果一个,切片。生菜几片,洗净撕碎。
溏心蛋一个,切片。
〔组合1〕法棍+奶油奶酪+生菜+圣女果+香肠+黄芥末酱+黑胡椒粉
〔组合2〕半个法棍+奶油奶酪+蓝莓果酱+南瓜子+奇亚籽
〔组合3〕半个法棍+奶油奶酪+切片溏心蛋+奇亚籽
生菜铺底,淋培煎芝麻酱,放上煎蛋,撒上黑胡椒。
橙子半个,切开。
黑咖啡一杯。?第596道→ 黑椒洋葱炒牛肉三明治
鸡蛋2个。热锅热油,打入鸡蛋,中小火,煎至两面上色,蛋黄略有流心的程度,取出备用。
洋葱切丝,肥牛适量。
热锅热油,放洋葱翻炒变软上色,放肥牛,加盐/糖/蚝油调味,翻炒均匀,取出备用。
孢子甘蓝对切,西兰花切块,放入锅中煎至上色,撒盐/黑胡椒调味。
吐司2片,进烤箱加热至上色。
黄瓜一根,切片。
〔组合〕吐司(涂抹奶油奶酪)+黄瓜片+煎蛋+洋葱炒牛肉+芝士片+煎蛋+吐司(涂抹奶油奶酪),放进烤箱加热至芝士融化,取出插牙签固定,对切。
橙子2个,榨汁。
燕麦奶一杯,撒奇亚籽。?第597道→ 无油烤地瓜烙
地瓜(红薯)一个,去皮切丁,打入一颗鸡蛋,倒入一勺面粉,加少许盐,搅拌均匀。
用勺子舀起1-2勺地瓜糊糊,放在铺了油纸的烤盘上,整形成小饼状,撒黑芝麻。
烤箱预热至180−200°C烤20分钟。
油菜一把,去蒂洗净。香菇一朵洗净切片。
热锅热油,放入香菇翻炒出香,放入油菜,加盐/糖/蚝油调味,翻炒均匀。
热锅热油,打入一颗鸡蛋,煎至喜欢的熟度,淋少许酱油。
冷冻混合莓果(蓝莓树莓黑莓),加适量燕麦奶,果汁机搅打均匀。?第598道→ 裙带菜竹轮汤
裙带菜一勺,倒入热水泡发。
蘑菇一朵,切片。白萝卜一截,切片。
关东煮用鱼丸/竹轮/鸣门卷适量。
热锅热油,放入一匙油葱酥和少许姜蓉,放入蘑菇和萝卜翻炒片刻,倒入适量开水煮沸,放入裙带菜和关东煮,加盐/白胡椒粉,也可加少许酱油,煮沸几分钟,装盘。
热锅热油,打入2颗鹌鹑蛋,单面煎,放在汤上,撒葱花。
法棍2片,进烤箱加热。
猕猴桃一个,去皮切片。?第599道→ 英式玛芬开放三明治
英式玛芬一个,横向剖开。
热锅黄油融化,剖面朝下烘烤上色,再翻面略烘烤,取出备用。
鸡蛋2个,加盐打散。苏子叶一片,切碎,加入蛋液中搅拌均匀。
热锅热油,倒入蛋液滑散至8分熟炒蛋。
牛肉3片,培根一片。热锅放入,在牛肉上撒盐/黑胡椒,培根是烟熏的自带风味不需另外调味,煎至两面金黄。
芝士一片,分成2份。
酸黄瓜几片。圣女果一个,对切。
〔组合1〕玛芬+奶油奶酪+蔬菜+酸黄瓜+芝士片+牛肉+圣女果
〔组合2〕玛芬+奶油奶酪+滑蛋+芝士片+培根,放进烤箱加热至芝士融化。
可生食蔬菜一把,淋油醋汁。
(橄榄油2+意大利香醋1+柠檬汁+第戎芥末搅拌均匀)
牛油果半个+开心果一把+半个柠檬挤汁+香蕉牛奶一瓶,打成汁。
苹果半个,去核切块。
黑咖啡一杯。?第600道→ 烟熏三文鱼厚蛋烧
鸡蛋2个,加盐打散,再加少许高汤/味啉/淡奶油(或牛奶)/白胡椒粉,苏子叶一片切碎放入蛋液,搅拌均匀。
烟熏三文鱼2-3片撕成小块。苏子叶一片,切出2个条状。
玉子烧锅,热锅薄油中小火,倒入适量蛋液,满铺锅底,见蛋液凝固就从上方卷至下方,再推回上方。锅底再刷一层油,倒入适量蛋液,见蛋液凝固,贴着刚卷好的蛋卷,铺一条三文鱼再放一条苏子叶,将第一层蛋卷再从上方卷至下方,推回上方。锅底刷油,倒入最后的蛋液,重复刚才的动作,至全部蛋液卷成卷,调成中高火,给厚蛋烧定型,取出切块。
蘑菇/香菇各一朵,均切片。鸿禧菇少许。
热锅黄油融化,放入杂菇,加盐/黑胡椒调味,翻炒均匀。
可生食蔬菜一把,厚蛋烧没用完的烟熏三文鱼,淋油醋汁(橄榄油+意大利香醋+柠檬汁+第戎芥末籽)。
法棍一段,进烤箱加热,涂抹奶油奶酪。
燕麦奶一杯。