第三天依然柔软的粗全麦吐司
该人很懒，没有前言o(≧v≦)o PS：本人玻璃心，方子是我自己做了很多次的本身没有问题，不成功找找自己的原因哈，；平时比较忙不常回答问题，但看到了就会回的^_^但不包教包会哦，毕竟那是另外的价钱o(≧v≦)o做前请看小贴士哦?再次高亮：此方不适合新手！！！该方子为原创，请勿转载和抄袭！！！
用料
| 高筋面粉 | 600克 |
| 粗全麦粉 | 600克 |
| 全蛋液 | 100克 |
| 盐 | 12克 |
| 水 | 600克（波兰种用） |
| 脱脂牛奶 | 200克（或者无糖稠酸奶250g左右效果更好） |
| 脱脂奶粉 | 60克 |
| 蜂蜜 | 120克 |
| 发酵黄油 | 60克 |
| 鲜酵母 | 18克（波兰种用）＋18g，夏天可改成12g＋15g |
第三天依然柔软的粗全麦吐司的做法
提前一晚做：600g水+18g鲜酵母拌匀后加入600g粗全麦粉，再拌至无干粉，密封好后发酵一晚（室温低就放桌上，高就冰箱冷藏）
第二天早上8点的状态
然后把除了盐、黄油外的其他材料加入厨师机或打面机里打到粗膜阶段后加入黄油、盐中速（厨师机3档3分钟左右）继续搅打
打至扩展阶段（注意别打过了，宁愿打到7、8成就好）
密封盖好盖子进行一发（别超28度，25度左右）
一发完成倒出面团轻拍拍气，切分成合适的小面团团圆后松驰15分钟
松驰完后擀卷入模进行二发（33～35度，湿度80％），发至9分满入炉烘烤
我是高比克风炉，150度21分钟，平炉就按你们平时的温度时间
出炉震盘脱模后立即立起来别让吐司躺着
晾至手温时入袋扎口即可
第三天依然柔软
小贴士
方子量可以做8个10✖️10低糖水立方或4个450g，此方可能不适用新手，注意预留水量
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