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豆沙馅(蛋黄酥、月饼专用)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:51:06 阅读:7973
下午发了个朋友圈,很多朋友都要求发方子,吃好晚餐立马把方子整理出来啦~

蛋黄酥做法:https://www.xiachufang.com/recipe/103399625/

月饼做法:https://www.xiachufang.com/recipe/103406935/

用料

红豆250g
细砂糖110g
麦芽糖120g
花生油105g

豆沙馅(蛋黄酥、月饼专用)的做法

  1. 红豆用清水洗净后浸泡一晚~

    豆沙馅(蛋黄酥、月饼专用)的做法 步骤1
  2. 泡好的豆豆加适量清水,高压锅煮25分钟左右,煮至豆子酥烂即可。
    留适量汤汁,趁热加入油、麦芽糖及细砂糖。

    豆沙馅(蛋黄酥、月饼专用)的做法 步骤2
  3. 用勺子搅拌均匀,这时你会发现豆豆变稀了,这样破壁机中就可以少加点水,否则炒馅时会炒到崩溃~

    豆沙馅(蛋黄酥、月饼专用)的做法 步骤3
  4. 倒入破壁机中,我用米厨静音真空破壁机。

    豆沙馅(蛋黄酥、月饼专用)的做法 步骤4
  5. 时间设置一分半钟,速度用最高速档H档。

    豆沙馅(蛋黄酥、月饼专用)的做法 步骤5
  6. 打好后倒入不粘平底锅中,有木有超细腻呢~

    豆沙馅(蛋黄酥、月饼专用)的做法 步骤6
  7. 用中小火慢慢熬煮~
    热,是肯定的,想要品尝到天然无添加的美食,辛苦点也是值得滴~

    豆沙馅(蛋黄酥、月饼专用)的做法 步骤7
  8. 炒至豆沙抱团,开始冒油,再炒几分钟就好了,具体看状态~
    我做出来的成品约740g。

    豆沙馅(蛋黄酥、月饼专用)的做法 步骤8
  9. 刚才有不少朋友说要炒好后的豆沙视频,这是放凉后的状态~

    豆沙馅(蛋黄酥、月饼专用)的做法 步骤9
  10. 再来一个~

    豆沙馅(蛋黄酥、月饼专用)的做法 步骤10
  11. 做我的方子有任何问题欢迎到围脖找我哦http://weibo.com/u/5586961638
    威Xing,yjyhcf1206