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零失误，软糯可口的红烧猪蹄

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:51 • 阅读：7942
我的最爱，软糯Q弹，富含蛋白质，女生吃了皮肤好，我觉得红烧比炖猪蹄好吃多了

用料

猪蹄2只
老抽1勺
生抽2勺
八角1个
冰糖5克
花椒10粒
料酒1勺
香叶2片
桂皮1块
盐5克
姜3片
葱1根

零失误，软糯可口的红烧猪蹄的做法

  1. 冷水把猪脚下锅，放姜蒜料酒煮开，

    零失误，软糯可口的红烧猪蹄的做法 步骤1

  2. 捞出清洗干净

    零失误，软糯可口的红烧猪蹄的做法 步骤2

  3. 准备姜，蒜，葱段，八角，桂皮，香叶，干辣椒，冰糖，白糖适量，根据猪脚的多少

    零失误，软糯可口的红烧猪蹄的做法 步骤3

  4. 全部准备好了再开始进行下一步

    零失误，软糯可口的红烧猪蹄的做法 步骤4

  5. 小火放点油熬糖色，冒泡泡即可

    零失误，软糯可口的红烧猪蹄的做法 步骤5

  6. 放入猪脚上色

    零失误，软糯可口的红烧猪蹄的做法 步骤6

  7. 把调料都放下去炒香，再放点生抽老抽上色

    零失误，软糯可口的红烧猪蹄的做法 步骤7

  8. 再加入准备好的开水，大火烧开后转小火煮1小时左右

    零失误，软糯可口的红烧猪蹄的做法 步骤8

  9. 打开盖子加入鸡精耗油盐适量

    零失误，软糯可口的红烧猪蹄的做法 步骤9

  10. 再看水分多少，猪脚用筷子插下基本软糯就可以了，开大火收汁

    零失误，软糯可口的红烧猪蹄的做法 步骤10

  11. 把调料全部用筷子捡出来丢掉，把汤汁淋上去即可

    零失误，软糯可口的红烧猪蹄的做法 步骤11

  12. 再加点迷人性感的小葱花点缀一下

    零失误，软糯可口的红烧猪蹄的做法 步骤12

  13. 完美，开始干饭

    零失误，软糯可口的红烧猪蹄的做法 步骤13

小贴士

熬糖色不要熬的太过了
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