照烧牛肉寿司
昨天与几位朋友去吃了日料,今天自己动手做?
用料
洋葱 | 半个 |
葱姜 | 若干 |
八角 | 2个 |
蚝油 | 1勺 |
酱油 | 2勺 |
料酒 | 3勺 |
砂糖 | 5勺 |
白醋 | 若干 |
盐? | 少许 |
糯米 | 若干 |
大米 | 糯米的10倍 |
鸡蛋 | 1个 |
香肠 | 1根 |
香菜 | 3根 |
牛肉片 | 若干 |
照烧牛肉寿司?(附自制照烧汁、寿司醋的方法)的做法
准备照烧汁食材,先清水煮洋葱、葱姜、八角
加蚝油、酱油、酒、糖,按1:2:3:4的比例熬制
准备寿司醋,白醋+糖+少许盐,比例按口味
照烧汁和寿司醋分别熬制好,味道和酒店一样
做蛋皮,中火预热后小火加热蛋液,凝固备用
香菜放清水中煮熟,时间不用太长,保持绿色
制做寿司的“内芯”准备好了,都切成细长条状
牛肉片加盐和胡椒粉腌制后,不粘锅煎熟备用
糯米和大米按1:10比例煮熟,拌寿司醋铺紫菜
米饭铺好后翻面放竹帘上(垫保鲜膜)加内芯
慢慢卷成长棍状,要卷得扎实(米饭要铺得薄)
切成寿司状,放上牛肉片,刷上浓浓的照烧汁
撒上香菜末,自制的照烧牛肉寿司色香味俱全