米饭要热根据自己的口味加入适量寿司醋，(如果没有可自制：米醋：糖：盐昰5：3：1)，放一边备用。并且要保持温度和湿度，避免米饭变干难捏成团，也影响口味。

把肉腌制好，随自己的口味。

鸡肉用油炸一下，不要太硬，捞起来备用。(也可火腿肠，或其它喜欢的配料，我是刚好有腌制好的鸡肉)

1根胡萝卜去皮，切条状，不要太大，煮4分钟左右，直到有点熟，捞起来备用。

鸡蛋两个，可加入适量调料。

鸡蛋煎片，并切成长丝条。

海苔片在微波炉稍微加热一会就可以(个人认为这样可以消毒杀菌)放竹帘上面。

均匀的铺上一层米饭，再涂上沙拉酱，弄均匀。

加上配料再撒上肉松。

从一边慢慢的卷起竹帘，卷起米饭，并用力握紧竹帘并定型。

卷好的寿司放入盘中。

大概切成1.5cm左右就可以。

可以根据个人喜好，沾点芥末或者酱油。

可从开吃了。