五花肉切至喜欢的大小(我这个腌多了，包完剩的切薄片煎五花肉烤肉了)
葱姜水少许，生抽老抽耗油白糖，腌制五花肉四小时以上

糯米跟杂粮比例，糯米要占50%以上，这样才更软糯。具体的份量和五谷品种可以根据各人需要酌情添加即可。提前洗净，泡至过夜。
#红枣部分，我是做了一些杂粮豆沙的粽子，豆沙自己炒的，提前泡好红豆，破壁机或搅拌机搅碎，加入少许黄油（不粘锅的作用）炒，再➕糖，少许盐，油炒至粘稠#

腌好的五花肉，个人建议还是选择红肉偏多点的，这样一口咬下红肉扯丝的感觉会很过瘾。（白肉多的就烤五花肉吃吧）

提前泡好的白糯米，加入少许碱

搅拌均匀即变黄

包法：
粽叶，无论鲜还是干都热水焯一下，这样不容易开裂。嫌麻烦的鲜的可省略此步。
粽叶稍去头去尾，两片粽叶叠放，光滑面朝上，如视频中握出三角

两勺糯米，放肉，蛋黄，再加两勺糯米

压紧实，左手把两边收口，右手把上面叶子折叠

压紧实，收口回折

从收口处缠绳

系绳，绳子可以减时留长一些，最后几个系一起，这样煮完方便拿出。

这是一开始包了些豆沙的，不太好了?

后来缠绳子就简单又结实多了

冷水下锅，水没过粽子摆放，先大火烧开后中小火煮1.5个小时，关火再焖10分钟。

拎出绳子，一大串，甚是过瘾

以前对甜粽独爱，现在更是偏爱这款肉粽

切开瞬间，整个心都被融化了……

碱粽，颜色甚是喜人

半夜煮出来又一样干掉一个
哈哈对于减肥的我，第二天愣是不敢上称，嘻嘻没关系，毕竟减肥的嘻嘻就是吃更多好吃的啊，再接再厉，继续努力???