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枧水粽子

作者: 更新时间:2023-06-17 14:51:07 阅读:8022
从小就听妈妈讲外婆包粽子要用枧水,枧水粽也是广东、广西的传统美食,民间流传有枧水粽去湿健脾,清火败毒之说。

用料

糯米1公斤
花粽叶20片
枧水200毫升
棉线适量

枧水粽子的做法

  1. 花粽叶洗净剪去长梗备用。

    枧水粽子的做法 步骤1
  2. 枧水—植物灰水,糯米洗净后按比例1斤灰水泡6斤糯米,自行调节宁愿淡一点,好过太苦了吃不了。

    枧水粽子的做法 步骤2
  3. 泡了一夜的糯米,饱吸枧水微黄胖胖的。

    枧水粽子的做法 步骤3
  4. 将泡好的糯米包入花粽叶中,用棉线扎紧即可。怎样包就不赘述了,按自己的喜好包吧!

    枧水粽子的做法 步骤4
  5. 因粽叶有大小,所以包好的粽子也大小不一,整齐度差点不影响口感。

    枧水粽子的做法 步骤5
  6. 放入压力锅加水淹没粽子,水最好至上限,以免煮的中途要加水,开火上汽后煮1小时即可。

    枧水粽子的做法 步骤6
  7. 煮好的粽子晶莹剔透软糯香甜,蘸蜂蜜或白糖食用最可口。

    枧水粽子的做法 步骤7

小贴士

枧水与糯米比例1:6,
宁淡勿浓不然尽是枧水味太苦了。