红烧猪蹄
前几天买了一大盒猪蹄，做猪脚姜的时候用了一半，还有一半，拿来红烧。
猪脚姜是甜品，平时可以当点心吃；红烧猪蹄可就是结结实实一道硬菜了。
所有红烧的菜式都是下饭神器，碳水加脂肪的快乐，大家都懂。
看看这个油润明亮的光泽，看看这个软糯Q弹的肉质，看看这个浓稠饱满的酱汁……
先放开了吃，吃完再减肥吧～～～
三步完成：
洗净 → 炒香 → 炖。
来吧，一起来看做法～
猪脚姜是甜品，平时可以当点心吃；红烧猪蹄可就是结结实实一道硬菜了。
所有红烧的菜式都是下饭神器，碳水加脂肪的快乐，大家都懂。
看看这个油润明亮的光泽，看看这个软糯Q弹的肉质，看看这个浓稠饱满的酱汁……
先放开了吃，吃完再减肥吧～～～
三步完成：
洗净 → 炒香 → 炖。
来吧，一起来看做法～
用料
| 猪蹄 | 500克 |
| 冰糖 | 适量 |
| 生姜 | 1块 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 花椒 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 香叶 | 2片 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
红烧猪蹄的做法
猪脚洗净，冷水下锅；
煮开后捞出，冲洗干净；
锅里放一点油，把冰糖炒化；
冰糖变色后放猪脚，翻炒上色；
把所有的香料放进去一起翻炒；
加适量生抽和盐，翻炒均匀；
加水（喜欢软糯一点的口感，就加开水，喜欢皮有嚼劲一点的口感，就加冷水）；
大火煮开后转小火炖一小时；
水快炖干的时候，开大火收汁，就好了。
出锅。
油润明亮的皮。
软糯Q弹的肉。
小贴士
1.炒糖色的时候，一定要开小火，不然糖熬过头会发苦；
2.喜欢软糯一点的口感，就加开水，喜欢皮有嚼劲一点的口感，就加冷水；
3.如果不想吃到香料，可以用纱布包或者调料盒把香料都装起来再炖煮；
4.可以随自己喜好加配料，水煮蛋、鹌鹑蛋、千张结……如果要加豆类（黄豆芸豆鹰嘴豆之类），需要提前泡发。我加了一把红皮花生，补气养血健脾养胃（其实是因为我爱吃花生哈哈哈）。
2.喜欢软糯一点的口感，就加开水，喜欢皮有嚼劲一点的口感，就加冷水；
3.如果不想吃到香料，可以用纱布包或者调料盒把香料都装起来再炖煮；
4.可以随自己喜好加配料，水煮蛋、鹌鹑蛋、千张结……如果要加豆类（黄豆芸豆鹰嘴豆之类），需要提前泡发。我加了一把红皮花生，补气养血健脾养胃（其实是因为我爱吃花生哈哈哈）。