猪蹄凉水入锅，水烧开后再煮五分钟。

炒锅放少许油，炒葱姜蒜，干红辣椒和花椒，八角，家里没有葱了。

炒好的香料，放到一边。锅里加点油，再炒冰糖。

冰糖融化后放入焯好水的猪蹄，翻炒几下

加入料酒，老抽，生抽，还可以再加一点点香醋

再加入前面炒好的香料

翻炒两下

倒入电高压锅中，加入少量水。电压锅不需要放很多水，一点水就够了，放太多的水，最后收汁要花很长时间。

手动挡，35分钟

35分钟后的样子

倒回炒锅中，大火收汁

收汁完毕

家里没有葱花，放点白菜装饰一下，开吃。