里脊肉切片后用刀背，是刀背如图两面拍松弛

然后一个鸡蛋打散放入肉里，再放小勺盐，少量胡椒粉，两三千姜和葱抓均腌渍。 取一个小碗备酱汁：放2勺生抽，1勺蚝油，2勺料酒，1勺老抽，小半勺糖提鲜和少量胡椒粉备用。 再准备一个碗：洋葱切小块、三个蒜头每个切两三小块，三片姜放入碗里。 青红椒切条另外放。

打个鸡蛋，豆腐切片后沾鸡蛋液在锅里煎好取出备用，再把里脊肉加入淀粉都煎好取出备用。 之后砂锅里放油，再把洋葱姜蒜倒进去翻炒1分钟，放入一勺黄豆酱翻炒后加入少量水，再把煎好的肉和豆腐一次平铺好后倒入调好的酱汁，再倒入水淹没所有食材后大火烧开，小火再慢炖10分钟，最后加入青红椒炖煮到收汁即可食用

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完成

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