猪肉切片，注意这里猪排不要切得太薄了，考虑到之后还要捶打，厚片猪排做出来的更理想。猪肉我建议你们用里脊肉或者是梅花肉，更软更嫩，吃起来味道也好。

猪肉排用刀背捶打几下，让肉排口感更加松弛。

捶打好的肉排加上2勺酱油、1勺素蚝油和适量的鲜菇粉调味，不咸不淡的口味，吃起来刚刚好。

将肉排和调味料抓匀，保证每一处都不落下。

之后加入玉米淀粉，抓匀。淀粉主要起到嫩肉的作用，这里就不建议省去了。

碗里淋上食用油，再次抓匀，将肉排的水分锁住，吃起来口感也格外理想。做好的肉排盖上保鲜膜，静置腌制15分钟。

不粘锅喷油，往锅里摆入肉排。

开小火，将肉排烙到底部微黄，就可以翻面了。

继续烙到肉排两面都是微黄的，完全熟透就能盛出来了。

为了方便孩子吃，最好给肉排切条，不管是配饭、配面啥的，香喷喷的营养还好。