酥脆美味的本帮炸猪排
一块好吃的炸猪排必须经过好几道工序，加上一点点耐心和执着，其他的就交给品尝的人来发表意见吧！
用料
| 猪大排 | 6块 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 葱姜蒜粉 | 少许 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 面粉 | 适量（随时添加） |
| 面包糠 | 适量（随时添加） |
酥脆美味的本帮炸猪排的做法
大排选择周围带一圈肥肉的比较多汁好吃，先用肉锤或者刀背把大排拍松拍大至原来的1.5倍左右，使大排的厚度明显变薄，用清单里的调料腌制大排，抓匀后静置30分钟以上
准备三个浅盘，依次放入面粉、鸡蛋、面包糠。
将大排依次均匀蘸取以上三样配料后静置5分钟，等待过程热油，油的高度略高于大排的厚度
油温到达160度左右时转中火，放入大排，正反两面各炸2分钟后取出。
接着改大火，再次放入猪排复炸，可以明显看到猪排呈现金黄色即可取出
将猪排切厚片即可享用，记得一定要搭配辣酱油
鲜嫩多汁的炸猪排
灵魂蘸料不可少
- 上一条： 咖喱猪排蛋包饭
- 下一条： 懒人必学的香煎黑椒猪排配甜椒