猪肚用生油、生粉、醋洗净。
锅里放水，加入料酒，生姜、花椒烧开，加入猪肚，待猪肚断生捞出。
捞好的猪肚切1cm左右，放入高压锅，加姜片一片，莲子。加水。大火烧开，然后转小火15-20分钟。
起锅前撒入一把葱花，加盐调味！
