猪皮冻
每次家里都不愿意吃的猪皮，这么一做，现在都抢着吃
用料
| 猪皮 | 250克 |
| 八角 | 2个 |
| 姜 | 3片 |
| 盐 | 适量 |
| 葱 | 1根 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 小米辣 | 2个 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 鸡精 | 半勺 |
| 白芝麻 | 1勺 |
| 细辣椒面 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
猪皮冻的做法
猪皮刮去油脂
水里焯一下
焯好，再把油脂刮干净
猪皮切条，清洗一下
加姜，八角
锅开，转小火煮一个半小时，捞出大料渣
加适量的盐
天热就放冰箱六小时以上
碗里加葱花，蒜沫，小米辣
在加勺辣椒面
加一勺白芝麻
加盐
鸡精
生抽
蚝油
泼热油
冷藏好的猪皮冻，切片
配上小蘸料，觉觉子
小贴士
把猪皮冻冷凉放在冰箱保鲜上六小时，冬天可放外面自然冷却