除毛后的猪皮切大块，
加入生姜葱结加水进行熬制
煮饭筷子可顺利插入即可
煮好后的猪皮正反面刮掉多余的油脂后
进行切条切粒
切粒后的猪皮放2克盐倒水进行搓洗，反复进行三次，可去掉多余的油脂和异味

猪皮和水以1:2的比例倒入保鲜盒，加盖进行蒸。水开后加盖蒸1个半钟头，蒸比煮出来的效果要干净清澈得多

蒸好后的猪皮冻晾晾后冷藏，冷藏后即可出现凝固状态。想吃的时候拿出来切块

猪皮冻用蒸的会比熬煮的方法，更加清澈干净

就是如此清澈

超透明的

切块摆盘

酱汁：生姜蒜头葱花辣椒切碎，淋上热油爆香，再加酱油生抽糖黑醋进行调味。
将搅拌均匀的酱汁淋在猪皮冻上

水晶猪皮冻大功告成！！！