猪皮去毛，（用老式的刮胡刀去毛效果杠杠滴！）凉水下锅放入料酒，姜片，大火烧开捞出猪皮过凉水，用刀刮掉油脂。

处理好的猪皮切成小条。

锅中加入三倍猪皮的水，放入切好的猪皮，姜片，八角，有茴香的可以放点茴香，料酒。开大火煮开转小火炖一个小时左右。全程不盖锅盖哦。

汤汁煮成这个样子就可以了，捞出所有的调料。

鸡蛋壳里可以放点煮熟的玉米粒，青豆，虾仁等装饰颜色（我这里只有玉米粒和胡萝卜了）。

炖好的汤汁倒进鸡蛋壳。

冷却好了剥皮就是这个样子了。摆个盘调个自己喜欢的小料开动吧！