烧一锅水放生姜，葱，料酒，然后将猪皮放入，焯两分钟。

焯好水的猪皮刮掉表层的油脂，一定要刮干净，然后放在温水中用手搓洗，搓掉多余的油脂

去好油脂的猪皮用清水冲洗干净，切成小条，按猪皮和温水（水温不烫手）一比二的比例倒入盆中（放一小勺盐，搅拌至盐融化，也可以不放）然后表面盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞。

蒸锅中倒入水，水要一次性加足，大火烧开，转中大火一个小时

蒸好的猪皮冻取出室温放凉，然后入冰箱冷藏五个小时以上。冷藏好后取出切成自己想要的大小，形状（可以配蒜酱辣椒油，超级美味。）