猪皮冲洗干净下锅，加葱姜，少许料酒，水开后大概煮个五六分钟，煮到筷子能插穿就可以，

捞出煮好的猪皮，凉水冲洗几遍，用刀刮掉猪皮上的肥油，

刮完的猪皮放到盆里，少加点水，猪皮上撒上一大把盐，反复搓洗猪皮，去除多余的油脂，

冲洗干净，

切成细丝，放到电饭锅里，

加大概二倍的水，可以放点葱和姜片一起煮，最后捞出来，

电饭煲开起加速煮，时间到了之后再煮一次，每次大概是半小时，

最后加盐和味极鲜，搅拌均匀，倒进盘子里，搅拌的越多越浑浊，也可以不加味极鲜和盐，直接倒进容器里，这样做出来的皮冻更透明，自己吃就不讲究那么多了，味道好就行，我喜欢加点味极鲜和盐，

彻底晾凉后脱模，

Q弹的很，

调个蘸料蘸着吃，

蘸料：2勺海天味极鲜➕2勺香醋➕1勺蚝油➕小葱➕香油，搅拌均匀即可，喜欢吃辣的可以加点辣椒油或者切碎的小米辣，

Q弹爽口，好吃！

第二次又做的。