油炸猪皮烧腐竹
平时绞肉馅，猪皮会留下来放冰箱存着，越存越多，把它们洗净晾干，放在油锅里炸好，吃的时候，用水泡发，再像片鱼片一样，一片一片 片下来，无论是炖菜还是炒菜，都是美味。
用料
| 猪皮 | 适量 |
| 腐竹 | 200克 |
| 木耳 | 8朵 |
| 油 | 20克 |
| 姜蒜末 | 少许 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 盐 | 1克 |
| 味精 | 2克 |
| 香油 | 2勺 |
油炸猪皮烧腐竹的做法
这是炸好的猪皮，比超市买的要更好吃些。
1、腐竹泡发，切段。青蒜苗洗净，切段。
2、锅中放油，油温7成热，放入姜蒜末、豆瓣酱炒香，倒入腐竹，木耳、片好的炸猪皮，炒熟，再放青蒜苗，盐，味精，香油拌匀出锅即可。
炸猪皮涮火锅也很不错。
