大蒜苗猪皮肉
因缘际会，认识一位乐观又很喜欢做美食的长汀老爷爷，老爷爷给我寄来了他亲手做的炸猪皮。沉甸甸的心意！
这个猪皮应该是用类似梅干菜扣肉的处理方法。有油炸过。家里没有梅干菜，刚好有一把大蒜苗。于是大蒜苗猪皮肉也很好吃。非常下饭。
这个猪皮应该是用类似梅干菜扣肉的处理方法。有油炸过。家里没有梅干菜，刚好有一把大蒜苗。于是大蒜苗猪皮肉也很好吃。非常下饭。
用料
| 油炸猪皮 | 300克 |
| 大葱苗 | 一把 |
| 酱油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐巴 | 少许 |
| 老姜 | 适量 |
| 蒜头 | 几瓣 |
大蒜苗猪皮肉的做法
猪皮肉提前浸泡一小时，用开水焯水一下，沥干切小块。
铸铁锅烧热，倒入少许油
放入姜片爆香
放入蒜瓣爆香。
再放入猪皮肉
倒入酱油
倒入料酒，加适量微淹没食材的开水。大火烧开。
中小火煮半小时
再放入大蒜苗一起煮一下即可
根据口味酌情添加盐巴调味即可。可以稍微重口味些，很下饭。
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