食材如图所示，青蒜切丁，尖椒切丁，姜蒜切片

鸡胸肉切成丁，冲洗一下，泡在水里（炒的时候不用粘在一起）盛出鸡丁，沥干水分

沥干水的鸡丁中加入1/2瓷勺盐、1勺尖味精、1/2个鸡蛋，顺时针搅拌均匀，放置5分钟

腌好的鸡丁中放入1瓷勺淀粉，顺时针搅拌均匀，让淀粉充分裹满鸡丁，再加入1瓷勺食用油，搅拌均匀

调一个神秘酱汁：4瓷勺清水➕1瓷勺醋➕1勺尖盐➕1勺尖味精➕1瓷勺白糖➕1瓷勺生抽➕1瓷勺淀粉，搅拌均匀

锅中放入2瓷勺食用油，烧热油后，放入腌好的鸡丁，中火翻炒至微微焦黄，3分钟左右，盛出。

锅中再放入2瓷勺食用油，油热后放入干辣椒段，10粒花椒左右，2瓷勺郫县豆瓣酱，中火翻炒出红油

倒入姜蒜片，再放入尖椒丁，翻炒一下

放入炒好的鸡胸肉丁，再放入青蒜，翻炒均匀

最后放入调好的酱汁，翻炒均匀，出锅

简单快手的辣子鸡丁就做好啦