猪皮处理干净冷水下锅，加入生姜及各种大料，臻鲜本味料酒一起煮，水开后20-30分钟。

猪皮煮好后一定要多冲洗浸泡一会，这样猪皮才会清新爽口不粘腻，全部切细丝。

葱白切丝，大蒜生姜小米辣剁碎。

盐巴，味精，白砂糖，生抽，醋，花椒油，香油，辣椒油。

先放猪皮搅拌均匀等2分钟，再倒配菜搅拌均匀即可。

下饭下酒都是超级不错的哟。