干的猪皮提前用冷水泡软，切条

锅里加冷水没过肉皮，煮开后捞出沥干，用清水清洗一遍（多抓几下，是为了肉皮成品不会有油腻味）洗完的水是白色的，捞出沥干，再冷水下锅开一遍

捞肉皮的时候，我们来准备蒜末和姜末

经过清洗，第二道捞出来的水是比较清澈了

加入调料

不需要放凉，直接拌。因为公婆不吃辣，所以这就好了

老公爱吃辣的，所以拌好后分了一些出来，加入黄椒，小米椒和线椒

两种口味，都是各一大碗