小美的猪皮冻——灌汤小笼包必备
小美做的猪皮冻连着汤水带猪皮一起粉碎，所以猪皮冻不是透明的，香味浓郁。我做的猪皮冻是为了小笼包准备的，所以什么味道都没有放，如果想作为直接当菜吃的，就自己加喜欢的调味料吧！
用料
| 猪皮 | 110克 |
| 水 | 600+400克 |
| 料酒 | 适量 |
小美的猪皮冻——灌汤小笼包必备的做法
猪皮切成条状，加入600克水
30分钟温度120速度1把猪皮煮烂。
1分钟速度10打碎。
倒出打磨过的猪皮浆，把400克水加入锅中，18秒速度8，然后把洗锅水一起倒进原浆里??
冷却之后猪皮冻是这样的。
切块冷冻保存，要用时拿出来稍微化冻后小美速度3时间30秒打成大颗粒。
拌在肉馅里
小笼包，都是有汤的哦！
小贴士
猪皮不一定要特意买，我一般买梅头肉做叉烧时，会把猪皮留下来，不多的猪皮就可以熬制一大碗猪皮冻的。