水油皮:350克中筋加115克猪油135克清水白砂糖65克

油酥:275克低筋面粉125克猪油

这个方子是不需要揉出筋膜的，只需要松弛30分钟，把水油皮和油酥分成30小份保鲜膜一定要包，松弛的时间可以准备鸭蛋黄和豆沙

准备30个新鲜黄泥鸭蛋

磕好

喷白酒烤150度10分钟

烤好的咸鸭蛋包入豆沙

包好的蛋黄豆沙

松弛好的油皮包裹油酥全程保鲜膜

包裹好的面团保鲜膜包好

擀面杖擀擀成牛舌状

全部擀好后保鲜膜全程包起来

接着按平擀成长条

裹起来就是这个样子

保鲜膜松弛10分钟

按平

包上包裹豆沙的蛋黄

虎口收紧包起来

烤箱预热180度

刷好蛋黄液撒上芝麻

180度上下火28分钟

包装好的蛋黄酥

包装好送亲戚