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酸菜莲白猪油渣包子

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:55 阅读:7941
小学六年纪时,一次在不经得爸妈的同意下,偷偷将家里的猪油渣和莲白放一起包了包子。那是我第一次学着父亲的手法做的包子。包子包好了才开始害怕,以为等爸妈回来会挨一顿臭骂,没想到的是父亲却夸奖了我,我想这也许就是我现在喜欢捣鼓面食的原因。今天刚好家里有猪油渣,买了莲白,忘了当时的辅料加了什么,就试着加了泡青菜 生姜 一丢丢耗油。刚出锅就准备尝尝,是不是当年的感觉,妈妈用筷子敲我手,说等明早才能吃,经不住心里的诱惑,逞妈妈不注意吃了一个,味道妥妥的,还是那个感觉,唯一遗憾的是再也听不到父亲的夸赞了

用料

高筋面粉420g
清水250g
玉米油20g
食用盐2g
泡青菜适量(各人口味不同咸淡自调)
猪油渣适量
莲白半颗
耗油适量
生姜沫适量
安琪酵母粉7g

酸菜莲白猪油渣包子的做法

  1. 先将清水 食用油 食盐 放面包机料桶,再加入面粉 安琪酵母粉7克,调到包子披萨面团,自动和面发酵一个半小时

    酸菜莲白猪油渣包子的做法 步骤1
  2. 将莲白和猪油渣放一起切碎,(不用太碎成小片和小颗粒就行了)

    酸菜莲白猪油渣包子的做法 步骤2
  3. 泡青菜切碎(比莲白和猪油渣要细)

    酸菜莲白猪油渣包子的做法 步骤3
  4. 将步骤2,3,4放在一个盆中,加入生姜沫和耗油和匀,待面发好,开始包

    酸菜莲白猪油渣包子的做法 步骤4
  5. 开水上锅,我一般都蒸三十分钟,简单美味

    酸菜莲白猪油渣包子的做法 步骤5

小贴士

今天有点忙,刚开始没想到发菜谱,所以部份用料没称量,也没拍图,有机会再补上