超市买来的四斤猪板油，记得要买板油而不是肥膘。板油就是这种一板一板的白中带粉的。

洗干净之后不需要沥干水分，直接切成大小均匀的小块，因为熬的时候已经加水熬，所以不用沥干。大小要均匀，这是为了防止熬的时候小的已经熬好，大块还没有，这样小的就容易焦糊，那熬出来的猪油会不白而且有味道。

锅洗干净，不要开火，然后放入切好的猪板油，我买了四斤用了两个锅同时熬，铺好之后，一个锅内加入一碗水，加入切好的姜片，我一个锅里面丢了七片，水量尽量控制在板油的一半，再用大火将其煮开，在这过程中一定要不定时的翻动板油，防止出现粘锅的情况，还能够让板油受热更加均匀，等到锅中的清水烧开后，转成小火慢慢熬制，这样板油就会慢慢的溶解，吐出很多油脂出来，等到油脂出来一大半的时候，就用锅铲将里面的油盛出来。

在熬猪油的时候要不停用锅铲翻炒，记得水烧开之后一定要小火，锅里水分还有的时候是白色的，等小火慢慢熬慢慢熬就会变得清亮，这才是猪油。等猪板油慢慢变小了就可以往碗里舀油了。一定要注意盛油的碗必须是陶瓷的或者不锈钢，或者搪瓷，不能直接倒入玻璃密封罐，油温高的话会炸。

总共盛了两大碗，八寸的汤碗。然后再往油碗里面加入少许的盐。

盛出来清亮的油之后，锅里的油渣不要盛出来，再加入少许水，小火熬制，可以熬出最后的底油。勤俭持家不容易啊，一点点油都不要浪费（手动捂嘴表情）。

看，这就是最后熬出来的底油，也不少了。单独用另外的小碗盛出来。

这是两碗头道清亮的油和猪油渣，满满一碗的猪油渣，可以拿来炒青菜了。还是那句话，勤俭节约是传统美德。

等油放凉一点就倒入玻璃密封罐，我这两个密封罐一个是750毫升，一个是500毫升。

这个是两斤蜂蜜的罐子，底油还有第一道油倒入玻璃密封罐碗底有点细渣的油都倒在这个蜂蜜瓶里面了，差不多一半。这样算下来，我四斤的猪板油熬了三斤半的猪油。

放到餐桌上让它们完全变凉。

蜂蜜瓶里面已经慢慢凝固了。凉了的猪油可以放冰箱冷藏了。

完全凝固的猪油，白白的多漂亮啊。冰箱光线的问题，照片没有那么白。

单独把500毫升的猪油拿出来到餐厅里面拍是这样的，真的很白。当天晚上就给孩子爸爸煮了阳春面，加了一点猪油，孩子爸说太美味了。

就这样的清水阳春面，碗底加入一勺猪油，一点生抽，原味鲜，胡椒粉，滋味悠长。

我熬猪油主要是给孩子和孩子爸吃的。其实猪油里面的营养成分特别高，只是要适量的吃，不能过量，孩子吃可以补充维生素D。
而我家奶爸是很瘦的，偶尔吃一下猪油也可以强身健体。