糯米泡水4小时左右，泡到指甲一掐，米就会碎开的程度即可（一定要泡足时间，米粒太硬的话不可）隔水蒸熟备用

肥肉炸油，瘦肉切丁，加姜片翻炒

小葱整根加入，姜片切大块，之后可以把葱姜全部拿出来丢掉，很方便

加入生抽，老抽，盐，糖，鸡粉，耗油，喜欢吃咸的话就多放，米饭的颜色也会更深一些（不要怕调料放多，因为马上还要放进米饭翻炒）

关火，加入蒸好的米饭，翻炒搅拌均匀，烧麦的馅就做好啦～

捏成饭团状，大约比手心小一点点✋?

菜场可以买现成的烧麦皮，包之前把皮的边缘用擀面杖擀一下，皮的中心不要擀，做成中间厚外面薄的状态更容易包～

包个简单的褶子即可，收口或不收口都可以

不收口的一个小烧麦包好啦！

隔水，15-20分钟即蒸熟，注意摆放要保留一定间隔，千万不要一个贴着一个放，因为蒸熟之后烧麦会膨胀的大一点，全黏到一起就麻烦啦～

还是黏破了一点点皮～ 哈哈哈哈哈哈哈不影响美味好吃?