猪腰买来一剖二，去除里面白筋，拨去外面的膜，改刀切成十字花

腰花中加入适量盐，用手揉捏，以去除腰花中的血。

不停揉捏

揉至血水出来。

揉捏洗净后，加入一勺白酒，拌匀腌制10分钟。

青红椒切小块放开水中烫30秒。

准备葱姜

腰花腌好后洗净，加入生抽，甜面酱，淀粉，糖，盐拌匀。

起锅先煸炒洋葱。

炒至半熟加入烫好的青红椒。翻炒后装盆。

起油锅加入葱姜爆香，加入拌匀的腰花，急火翻炒至断生，速度要快。再加入青红椒翻炒，出锅前淋入香醋少许。

美味出锅。