1、腰子片成薄片，用白酒盐腌制十分钟
2、十分钟后，将腌过的腰花，冲洗干净后，用白醋再抓洗一次
3、葱和蒜头生姜切末，备用
4、锅里放水，放入姜，烧开后，绰腰花，一定要快，看到腰花变色没血水析出即可，否则老了
5、腰花捞起来要再冲洗一遍（为了去掉血沫和异味）
6、冲洗过的腰花直接码盘，上面放上葱姜蒜末，浇上生抽或者蒸鱼豉油都可以
7、大火烧油，将油烧滚烫浇在腰花上。
8、上桌，吃之前拌匀