【鲜嫩爆炒猪腰】配着能吃光一碗饭
用料
| 猪腰 | 2个 |
| 盐 | 1勺 |
| 醋 | 2汤勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 玉米淀粉 | 3克 |
【鲜嫩爆炒猪腰】配着能吃光一碗饭的做法
猪腰对半切开，把白色和紫色部分剔除干净。
猪腰表面先竖切花刀，横切两下花刀，第三刀切断，把猪腰切块。清水冲洗干净。
猪腰加入一勺盐、两勺醋、一勺料酒，抓匀揉搓一会儿。洗净。
烧开水，猪腰入水烫3秒捞起。
猪腰加入1勺蚝油、一勺料酒、半勺醋、3g淀粉，拌匀。
烧热油，油多一点，不要太少，热油开始冒烟后倒入猪腰和蒜片、葱花快速爆炒5-6秒出锅，炒太久就老了。
又嫩又脆，好吃下饭?
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