猪腰去掉外膜。

一分为二。

切掉腰骚。

入图斜刀切。

掉一头，直刀切，切4刀不切断，第五刀切断。

切好的腰花清洗干净。

加入水，料酒，葱丝姜丝浸泡30分钟。

用生抽，老抽，料酒，白胡椒粉（多放点），白糖，醋，香油调个汁。最后放点淀粉调匀。

再放入葱丝，姜丝，蒜片备用。

腰花焯水，水不用开，腰花变色后就可以捞出沥水。

锅中放油，加入胡萝卜青椒煸炒。

放入腰花。

倒入料汁。

快速翻炒均匀，即可出锅。

盛盘。