猪腰切片，加入1勺生粉、1勺料酒搅拌均匀，腌一会。

芥兰削皮洗净，切片；蒜切蒜末，姜切姜丝，葱切葱花。

锅中放少许油，油热后放入芥兰翻炒1分钟，加入少许清水，盖上锅盖大火焖煮3分钟，装盘备用。

锅中放入少许油，油热后放入蒜末和姜丝爆香，倒入猪腰大火翻炒1分钟，倒入芥兰，加入1勺盐，继续大火翻炒2-3分钟，加入1勺蚝油翻炒片刻。

撒葱花，关火，装盘。