猪脸由外到里洗干净，有多余的毛最好开燃气灶烧一下，感觉给自己洗脸都没有那么仔细

分切，焯水

加入卤汁（卤汁做法在凉拌牛肉菜谱中有介绍）中卤制半个小时，浸泡一个小时可以更入味

猪耳朵斜切薄片，加入香菜，大葱，蒜苗，凉拌汁（凉拌汁在凉拌牛肉菜谱里有介绍怎么做）拌匀即可