糖分成三份，蛋黄糊一份，蛋白霜一份，奶油里一份，我就拍了两份，低筋面粉

圆滚滚的鸡蛋四个

纯牛奶，用任何牌子的都可以

鸡蛋蛋清蛋黄分离，本来前三个都分离的很体面，最后一个一激动，力气有点大，蛋黄，啪，瘫了（蛋清一定要装在无水无油的碗里）

蛋黄里加入35g白糖，搅拌至细腻

倒入250g低筋面粉，240毫升纯牛奶，z字型搅拌，不要画圈，防止起筋

搅拌到细腻粘稠的粉糊状，蛋黄糊做好放一边，开始做蛋白霜

取出蛋清，30g白糖大概分三次加进去，先加三分之一，高速打至有大泡泡的状态

再倒入三分之一的白糖，高速打发到细腻小泡的状态

最后加入三分之一，低速打发

打发至提起打蛋器有一个小尖角

分三次把蛋清加到蛋白霜里面，翻拌均匀，每一次都翻拌均匀

千万不能画圈搅拌，防止消泡

最后是细腻粘稠的面糊

因为烙的有点着急，没多拍图片，这是做的过程中唯一拍的一张图了，是还没翻面的时候的

锅里不用放油，开小火，把平底锅烧温热倒入面糊，顺着中心点一直倒，出来就是一个妥妥的圆形，大小随自己心意，倒完后盖上锅盖，大概两分钟左右掀开看到上面有气泡孔定型后翻面，盖上锅盖再烙三分钟出锅（按照面糊的量大概可以烙五块左右）

这是烙好的饼，第一块我偷偷撕了一小块，贼好吃，松软，奶香味十足

饼烙好后打发奶油（新手可以用安佳，不过我一般会用雀巢），马斯卡彭芝士倒入奶油加入20g白糖，中速打发至奶油表面能挂住花纹就可以了，或者是提起打蛋器能有小尖角就可以了


然后一层饼一层奶油的摞在一起，把蓝莓见缝插针的塞到饼皮中间的缝隙里，最少层的奶油稍微抹面，摆上草莓和蓝莓就可以啦